둥글둥글

최근 들어 선진국뿐만 아니라 우리나라에서도 소아 비만증이 심각한 지경에 이르고 있습니다. 그 원인으로는 세계적으로 식량이 풍부해져 영향 섭취가 과다해진 반면 도시형 문화 생활이 확대되어 감에 따라 자신의 신체를 움직일 수 있는 시간과 범위가 축소되었습니다. 이러한 현상은 소아들에게..

긴 역사를 가지고 있는 만큼, 많은 특징을 가지고 있는 한식 대체 우리 음식은 어떤 것일까요? 뉴욕의 어떤 음식평론가는 한식을 두고 “이렇게 훌륭한 음식이 잘 알려지지 않은 것은 불가사의하다.”고 했습니다. 한식은 유구한 역사를 가지고 발전해왔기 때문에 그 문화적 총량은 대단한 것입니다. ..

1. 시금치는 삶아서 적은 양의 간장, 참기름, 깨소금으로 간을 한다. 2. 고사리는 물에 담가 두었다고 손질하고 볶아서 간을 한다. 도라지도 마찬가지로 한다. 3. 무는 얇게 채 썰어서 참기름을 두르고 볶다가 소금을 조금 친다. 4. 콩나물은 잘 씻어서 물을 붓고 삶아서 건진 후 무친다. (제철 산나물을 쓰..

요리재료-노란콩1컵, 물6컵, 소금1큰술, 국수200g, 무순, 토마토 ① 노란콩은 깨끗이 씻어 하루 전에 물에 불려 놓는다. ② 충분히 불린 콩에 물을 잠길 정도로 붓고 15분 정도 삶는다. ③ 삶은 콩은 식혀서 믹서에 곱게 간 다음 체에 밭친 후 콩물에 소금으로 간한다. ④ 끓는 물에 소금 약간을 넣고 국수는..

요리재료-쑥갓20g, 들깨10g, 두부½모, 소금 약간 ① 쑥갓은 잘 다듬어 끓는 물에 살짝 데쳐 단단한 부분은 제거하고 알맞은 크기로 썬다. ② 두부는 끓는 물에 넣어 살짝 데쳐낸 후 물기를 빼고 분마기에 들깨와 함께 섞어 소금 약간을 넣은 후 곱게 간다. ③ 쑥갓을 두부, 깨와 함께 무친다 [다음 미즈쿡]..

요리재료-현미밥1공기, 올리브유1큰술, 당근30g, 간장1큰술, 오이30g, 깻잎5～6장, 부추20g, 무김치1쪽, 검은깨1큰술 ① 당근은 곱게 채쳐 다져 놓는다. ② 오이도 곱게 채쳐 다져 놓는다. ③ 부추는 깨끗이 씻어 다른 야채와 같이 썬다. ④ 팬에 기름을 두르고 야채를 볶다가 현미밥을 넣어 같이 볶는다. ⑤ ..

빈찬’이지만 건강에는 ‘푸짐’ 승보종찰 송광사(松廣寺)는 스님들의 사관학교다. 사관학교 스님들은 평소 어떻게 건강을 유지할까? 1990년대 일본 도쿄 근처 유즈리하라는 마을에서 벌어진 일이다. 유즈리하는 장수촌으로 유명했다. 그런데 ‘요미우리신문’에서 취재한 결과 70~80세 먹은 노인들은 ..

감자·청양고추 2개씩, 쪽파 2대, 붉은 고추 1개, 밀가루 1컵, 찹쌀가루 1큰술, 소금·다시마 우린 물 약간씩 1 감자는 껍질을 벗겨 곱게 채 썬 뒤 찬물에 헹궈 건지고 물기를 턴다. 청양고추와 붉은 고추는 송송 썰어 씨를 털고 쪽파는 1cm 길이로 썬다. 2 볼에 밀가루와 찹쌀가루를 넣고 다시마 우린 물을 ..

단호박 작은것 반쪽,쪽파약간,고추3개,찹쌀가루한컵,소금약간 ** 만들기** 1..단호박은 4분의 1정도를 껍질을 벗겨낸뒤 믹서에 갈아서 볼에 담아논다 2..고추와 쪽파는 씻어서 쫑쫑 썰어놓고 3..갈아논 호박에 찹쌀가루를 조금씩 넣으면서 저어주고 쪽파를 넣고 썩은뒤 소금으로 간을하고 팬에 부치면서 ..

요리재료-도토리묵 ½모, 래디시 100g, 슬라이스 레몬 2쪽, 오이 ¼개, 붉은고추 ½개, 소금 약간, 생수 4컵, 마늘채·국간장·설탕 1작은술씩, 식초 1큰술 1 도토리묵은 모양칼로 나무젓가락 굵기, 4cm 길이로 썬다. 2 래디시는 씻어 얄팍하게 동그란 모양으로 썬다. 레몬은 4등분한다. 3 오이는 소금으로 문..